Co to je vlastně to slovo profesionální? Zřejmě je odvozené od slova profese. Čili zaměstnání, povolání. Každý studoval a připravoval se na své budoucí povolání, nebo profesi, a proto už ve školách by mělo existovat simulované prostředí budoucího povolání. Aby žáci byli dokonale připraveni ke své profesi. A to nejen znalostmi a vědomostmi, ale také dovednostmi a dokonalé znalosti prostředí, ve kterém budou trávit část svého života.

kuchařka

Vezměme profesi kuchaře.

Jíst se musí, ale kvalitně. Jsou cvičné kuchyně připraveny na předání oněch zmiňovaných znalostí a dovedností? Mají potřebná vybavení, která se běžně vyskytují v profesionálních kuchyních restaurací, nebo jídelen?

Nechybí školám vybavení http://www.gastrojindra.cz/konvektomaty-retigo/, se kterými se v praxi budoucí kuchaři budou setkávat dennodenně?

Víte, je dost možné, že tomu může být i naopak. Školy jdou s dobou a sledují vývoj gastronomického vybavení, aby svým žákům poskytli kvalitní vzdělání. A hotoví kuchaři se pak ocitnou v profesionální kuchyni, kde nejmodernější zařízení, se kterými každý den pracovali, absentují. To jen na okraj, abychom nekřivdili školám.

V každém případě je důležitá skutečnost, že moderní konvektomaty jsou nedílnou součástí každé profesionální kuchyně. Nebo by tomu alespoň mělo tak být!